“曩昔，埇桥大豆本地加工后只能出产出豆腐、豆干等初加工产品。现在，咱们不只做成了豆乳、豆腐丝等产品，就连豆渣都能做成饼干、高纤维馒头号，真正将大豆吃干榨净。”近来，在宿州市埇桥区安徽博之源食品科技有限公司，记者惊喜地发现，经过科学技能研制，一粒一般的大豆具有了“百变法力”。

　　埇桥大豆蛋白质含量高达42%~45%，是国家地理标志产品，但一向处在初加工阶段，精深加工未能打破。2023年，博之源公司聘请了两名豆制品加工方面的专家，全力攻关大豆加工。

　　“这是咱们出产的零添加原浆豆乳，最大极限保留了蛋白质含量。”公司担任人韩素兰拿起一杯原浆豆乳，杯身上夺目地标示着“蛋白质4.0”字样，“每100毫升豆乳蛋白质含量到达4克，营养价值很高。”

　　在博士专家团队的技能上的支持下，该公司引入智能出产线，在出产豆乳过程中，不只提纯出了蛋白质，并且将脂肪、异黄酮、卵磷脂以及一些脂溶性维生素等一起提取出来。一起，凭仗先进的灭菌技能，完成产品零添加，确认确保产品绿色健康。

　　韩素兰和记者说，现在公司已具有两条智能出产线，可出产豆乳、豆干、豆腐丝、高纤维饼干、高纤维馒头号近20种豆制品。年加工大豆6000吨至1万吨，估计年产值可达2亿元，完成大豆变“金豆”。

　　“咱们一致供给种子、技能，再依照每斤高出市场价0.1元的价格一致收回，既添加农民收入，也确保了质料质量。”韩素兰说。

　　“现在，埇桥大豆终年栽培面积在70万亩以上，经过科技赋能以及工业化改造，咱们正真看到了埇桥大豆的无限或许。”埇桥区农业乡村局担任人和记者说，他们将持续深挖大豆精深加工潜能，以全工业链建造推进埇桥大豆工业的高水平质量的开展，将埇桥大豆的天然优势转化为工业优势，使埇桥大豆工业逐渐走向规模化、工业化、品牌化。（张玉芳）

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