养分标签制作好材料：核算办法、主动核算器、详细实例、需求留意的几点

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　　养分成分表是预包装食物标签中必不可少的一部分，除了部分豁免强制标明养分标签的预包装食物，其他预包装食物有必要标明养分成分表。GB 28050-2011《食物安全国家标准 预包装食物养分标签公例》中“3.4 食物中养分成分含量应以详细数值标明，数值能够经过质料核算或产品检验测验取得”。检测法是比较直接和准确的办法。而理论核算法也是一个很好办法，不光能够节约检测时刻和检测费用，核算妥当的话，核算值跟实践养分成分含量是十分挨近的。理论核算法适用状况：当产品配方中成分现已清晰，数据准确而充沛；产品已有养分成分数据，调整配方后能够在原配方的养分成分基础上进行核算；理论核算结果与养分成分的检测值能够相互验证。本文首要讨论强制标明的养分成分表的核算，包含：能量、中心养分素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占养分素参阅值（NRV）的百分百。期望能够给食物企业研制、品控人员供给养分成分核算办法的参阅。养分成分的含量宣称、比较宣称以及修约距离和“0”边界值参照GB 28050-2011《食物安全国家标准预包装食物养分标签公例》，本文不再胪陈。

　　二、能量的核算依据现已核算的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，参照对应的能量折算系数，蛋白质折算系数为17kJ/g，脂肪折算系数为37 kJ/g，碳水化合物折算系数为17kJ/g。即可核算出能量。能量（kJ/100g）=蛋白质（g/100g）×17 kJ/g +脂肪（g/100g）×37 kJ/g +碳水化合物（g/100g）×17 kJ/g注：能量的核算结果保存至各位，即准确至1 kJ。