探寻海天味业“黄金豆源”见证海天酱油酿造百年工艺与绿色发展

　　（原标题：探寻海天味业“黄金豆源”，见证海天酱油酿造百年工艺与绿色发展）

　　在辽阔的东北大地上,一片片金黄的豆田在阳光下泛着希望的光泽。这里是佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)精心打造的“黄金豆源”基地,承载着传承数百年的酱油酿造工艺和对绿色发展的坚定承诺。近日,相关媒体深入齐齐哈尔、黑河等地,对海天黄豆溯源项目进行调研,通过深入采访,实地感受了从田间到餐桌的每一道严谨工序,见证了海天味业如何以高标准锻造优质黄豆,绘就企业ESG发展的新样本。

　　黄豆,作为中国传统酱油酿造的主要原材料,承载着千年的智慧与技艺。西汉时期,以大豆为原料制成的酱慢慢的出现;宋朝时期,“酱油”名称出现;元朝,用大豆酿造酱油的全套工艺已然成熟,并一直传承至今。海天味业,作为起源于明清时期佛山古酱园的首批中华老字号企业,正是这一传统工艺的杰出代表。

　　大地撒金黄,地头豆满仓。眼下正是大豆收获的好时节,在海天味业万亩豆田,一串串沉甸甸的豆荚挂满豆杆,收割机来回穿梭作业,不一会儿就剥离出颗粒饱满的大豆。收获的同时,大豆秸秆就地粉碎撒还农田,成为下一季农作物的肥料。

　　海天种植农场负责的人介绍了科学种植对黄豆品质的影响,从土质检测、垄作、防风林设置、施肥到田间管理,一整套的科学管理确保了黄豆的卓越品质。海天味业选择东北作为黄豆主产区,不仅因为这里拥有得天独厚的地理优势,更因为东北黄豆皮薄色黄、圆润饱满、富含优质蛋白质和氨基酸,是酿造酱油的绝佳原材料。

　　“每一粒海天黄豆都要经过数十道、超200项的严苛筛选检测,确保品质卓越。我们坚持源头把控,从选种、种植、管理到收获,每一个环节都精益求精。”海天味业负责人接受媒体采访时表示。记者通过调查了解到,海天对黄豆品质的追求远不止于田间地头的严格筛选,而是贯穿于黄豆从种植到加工的全生命周期。

　　在选育种方面,海天味业坚持源头品质,对黄豆选种和育种进行持续研究。东北农业大学教授在接受记者正常采访时表示:“海天与高校、科研机构合作,一直在优化黄豆品种,确保每一粒黄豆都具备成为优质酱油原料的潜力。”

　　在检测要求上,海天味业对蛋白质等检测指标比国家标准更严格,同时增加了国标之外的颗粒度、死豆率等更多检测项目。海天质检部门负责人和记者说:“我们对所有进入工厂的黄豆进行200余项指标检测,采取‘零容忍’解决方法,确保每一粒黄豆都能符合海天的高标准要求。”

　　此外,海天味业还设置了严格的供应商审核和准入、过程评价和到货验收机制。海天采购部门负责这个的人说:“我们与东北地区多家优质供应商建立了长期稳定的合作伙伴关系,共同打造高品质黄豆供应链。”

　　作为一家百年老字号企业,佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)不仅坚守着传统酿造工艺,更在绿色发展中不断探索与创新。在可持续性采购方面,海天优选原生态种植天然黄豆、小麦等原材料,从源头进行绿色把控。海天可持续发展部门负责的人介绍道:“我们通过品种、种养殖技术优化,提高亩产和质量,同时带动当地农民增收致富,实现经济效益与社会效益双赢。”

　　在绿色包装和绿色物流方面,海天味业同样走在了行业前列。记者在海天黄豆加工车间看到,工人们正在将检测合格的黄豆装入食品级专用集装箱内。海天物流部门负责这个的人说:“我们创新使用‘绿色内衬袋’,大幅度减少了包装材料的使用。同时,我们还联合合作商投入新能源电车进行黄豆运输,有实际效果的减少了碳排放。”

　　在助力粮食安全和乡村振兴战略方面,海天味业更是尽显企业担当。海天有关部门负责人和记者说:“我们通过从东北采购天然优质黄豆,为当地农民提供了持续稳定的收入保障,调动了当地种豆积极性。同时,我们还启动黄豆选育种研究和源头订单种植项目,旨在推动我们国家黄豆种植的可持续发展。”

　　以黄豆作为IP进行公益科普也是海天味业践行ESG发展的重要一环。记者在海天酱油文化博物馆——娅米的阳光城堡看到,这里以黄豆为IP,向游客全面展示中国酱油酿造工艺和文化。据了解,截至目前,娅米的阳光城堡已接待超280万游客参观学习,成为广东省重要的科普教育基地。

　　从田间地头的严格筛选到高标准锻造优质黄豆DNA,再到践行ESG发展理念,佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)以一颗小小的黄豆为笔,绘就了一幅企业绿色发展的新画卷。未来,相信海天味业将继续坚守传统酿造工艺,不断探索创新,为推动中国调味品行业的可持续发展贡献更多力量。

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